ご購入前にご確認ください ・設置スペースをご確認ください。
・メーカー直送 送料無料 時間指定・代引不可(西濃運輸 軒先車上渡し 搬入設置なし) ・搬入設置の場合は事前にお問合せください。
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業態転換 業態変更テイクアウト・宅配弁当を始めたい 冷凍食品 冷蔵食品の通信販売 通販を始めたい そんな事業者のマストアイテム小型 急速冷却器 急速冷凍機 衛生的で安心 安全 素早く冷やせるので食中毒等のリスクを低減 勤務時間を効率化 前日に仕込める為スタッフの勤務時間を効率化 出来立ての味をキープ 水分や旨味をギュツと閉じ込め 冷却・冷凍→解凍・再加熱してもおいしい ブラストチラー＆ショックフリーザー 100V仕様 イリノックス IRINOX 調理用 急速冷却機・急速冷凍機 コンパクトで小型のブラストチラー＆ショックフリーザー 省スペース＆低コスト 出来上がったジェラートを急速凍結することで、きめ細かい状態での保存が可能になります。
通常のコンセントが使える100ボルト仕様 単相100V仕様のため、既存厨房にそのまま設置が可能です。
ショックフリーザー ショックフリーズ 急速冷凍が可能 小型で100Vながら、約−40℃の冷気で食品をショックフリーズ（急速凍結）することで 表結晶のサイズを繊細にとどめます。
解凍時の離水も少なく、冷凍前の状況に近づけます。
ショックフリーズ 急速冷凍機 食品は、中心温度を-18℃まで急速に凍結することで長期間の保存が可能になります。
これを通常の冷凍庫で行うと食品内の水分が大きな氷結晶となり、組織を傷つけてしまいます。
IRINOXブラストチラー＆ショックフリーザーは、食品の中心まですばやく急速凍結。
最大氷結晶生成帯を短時間で通過させるため、 解凍したときにも水分や食感、 色合いが失われることもなく、鮮度や栄養価がそのまま保たれます。
コンパクト設計 幅が535mmとコンパクトサイズで、狭い厨房でも設置が可能です。
ファンに冷気を吸い込む直前に食材の熱を奪う方式です。
イリノックス独自の冷気循環システムファン吸い込み側のすぐ前に食材を置いていることにより 冷気は層流となり、整然とした流れで製品のあいだを通過していきます。
このため熱交換は円滑に行われ、 また、上から下まで比較的均一な速度で冷却されます。
（冷却能力が高い部分的な理由にもなっています。
） irinox社は、1989年にイタリアのCorbaneseに設立され、 ショックフリーザーとフリーザーの専門社として世界中で認められています。
全ての製造プロセスは、イタリア北のトレビーゾ（Treviso）に近い、 15000平方メートルの広さの工場で行われ、まさに「Made in Italy」代表の会社です。
Irinox社は、「迅速な冷凍」と「高品質保存」の概念をペーストリー、アイスクリーム、ベーカリー、 レストラン業界など、食品業界に普及したパイオニア会社であり、常にテクノロジーの研究と改善に活動し、 そして世界中の産業とプロの横での貴重なパートナーとして活動してきました。
革新的なマインドセットをした会社であって、常に産業的なフリーザーとショックフリーザーの ラインナップを広げ、スタンダードを覆す革命の概念を提案してきました。
型式EF10.1 電源単相100V 50/60Hz 電流10A 消費電力940W 収納ホテルパン枚数1/1GN 65mm 3枚 4Lバット 4個 棚間隔 80mmピッチ×3段 ホテルパン収納方向縦 質量73kg 外形寸法幅535・奥行655・高さ735mm 庫内寸法 幅325・奥行548・高さ305mm（間口を基準にした寸法） 処理量 チリング10kg フリージング9kg ホテルパンは1/1グリッド板が2枚のみ付属です。
楽天で購入764,500円（税込み）